Bu haftageçen haftaki yazımızındevamı olarak farklı vitaminlerin hangi besinlerde bulunduğunu ve faydalarının neler olduğuna bakmaya devam ediyoruz.
B12 Vitamini
B12 vitamini, diğer tüm B vitaminleri gibi suda çözünen bir vitamindir. B12 vitamini sadece hayvansal kaynaklı besinlerde ve takviye edilmiş besinlerde bulunur. Hayvansal besinleri tüketmeyen bireyler, B12 vitamini ile takviye edilmiş soya ürünleri gibi alternatiflere ihtiyaç duymaktadır.
B12 Vitaminin Görevleri Nelerdir?
B12 vitamini, beynin normal işlevi ve sinir sistemi için çok önemlidir. Aynı zamanda kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda rol oynar. Genetik materyal olan DNA’nın oluşturulmasına ve düzenlemesine yardımcı olur. Vücuttaki birçok hücrenin metabolizması B12 vitaminine bağlıdır.
B12 Vitamininin Besin Kaynakları Nelerdir?
B-12 vitamini, balık, et, yumurta ve süt ürünleri ( süt , peynir , yumurta sarısı ) gibi hayvansal besinlerde doğal olarak bulunmaktadır.
C Vitamini
Askorbik asit olarak da bilinen C vitamini, bazı besinlerde bulunan suda çözünen bir vitamindir. Ayrıca sigara dumanı, hava kirliliği ve güneşten gelen ultraviyole ışık yoluyla da vitamini bitkisel besinlerdeki demirin emilimini artırır ve bağışıklık sisteminin vücudu hastalıktan korumak için düzgün bir şekilde çalışmasına yardımcı olur.
C Vitaminin Görevleri Nelerdir?
Vücudun tamamında dokuların büyümesi ve onarımı için C vitamini gereklidir. Deriyi, tendonları, bağları ve kan damarlarını yapmak için kullanılan önemli bir protein olan kollajeni oluşturur. Demir emilimine yardımcı olur. C vitamini antioksidan bir vitamindir .
C Vitamininin Besin Kaynakları Nelerdir?
C vitamininin en iyi kaynakları sebze ve meyvelerdir. Biber , domates , çilek , portakal , patates , mandalina , limon C vitamini kaynakları sayılabilir.
D Vitamini
D vitamini yağda çözünen bir vitamindir.
D Vitamininin Görevleri Nelerdir?
D vitamini vücutta kalsiyum emilimine yardımcı olur.
D Vitamininin Besin Kaynakları Nelerdir?
D vitamini, çoğu tüketilen besinde doğal olarak bulunmaz. D vitamini açısından zengin besinler arasında yumurta sarısı, tuzlu su balıkları ve karaciğer bulunur. Süt ve tahıl gibi diğer bazı besinler genellikle D vitamini ile zenginleştirilirler.
E Vitamini
Vücutta bulunan formu ,lipofilik ortamlarda, özellikle hücre zarlarında serbest radikallerin neden olduğu hasardan hücrelerin korunmasına yardımcı olan bir antioksidan görevi görmektedir.
E Vitamininin Görevleri Nelerdir?
E vitamini, bağışıklık fonksiyonunu iyileşterebilen bir vitamindir . Hücreleri serbest radikallerin zararlarına karşı koruyan bir antioksidandır. Vücudun bağışıklık sistemini virüslere ve bakterilere karşı güçlü tutmaya yardımcı olmak için E vitaminine ihtiyacı vardır.
E Vitamininin Besin Kaynakları Nelerdir?
E vitamini, esas olarak margarin, bitkisel yağ, buğday tohumu, fındık, fıstık ezmesi ve tohum gibi yağ içeren besinlerde bulunur.
K Vitamini
K vitamininin en yaygın iki grubu: bitkisel kaynaklarda bulunan K-1 vitamini ve hayvansal kaynaklarda bulunan K-2 vitaminidir. Sentetik türleri de mevcuttur.
K Vitamininin Görevleri Nelerdir?
Yağda eriyen bir vitaminlerden biri olan K vitamininin, vücuttaki temel rolü kanın pıhtılaşmasıdır. K vitamini olmadan kanda pıhtılaşma gerçekleşmemektedir. Bununla birlikte, K vitamini kalp hastalığı riskini azaltmaya ve kandaki kalsiyum birikimini azaltmaya da yardımcı olabilir.
K Vitamininin Besin Kaynakları Nelerdir?
K vitamini birçok besinde bulunur: Ispanak, brokoli ve marul gibi yeşil yapraklı sebzeler, yaban mersini ve incir gibi bazı meyveler, et, peynir, yumurta ve soya fasulyesi.
Sonuç
Sonuç olarak vitaminler vücudun normal büyümesi ve gelişmesi, tüm vücut fonksiyonların yerine getirilmesi için gereken besin ögeleridir. Yukarıda bahsedilen vitaminlerin her biri vücutta önemli bir işleve sahiptir. Belirli bir vitamininin yeteri kadar alınmaması durumunda, vitamin eksikliği oluşur ve bu da sağlık sorunlarına neden olabilmektedir.
Sağlıklı günler dilerim.